朴美子，博士，教授，硕士研究生导师。

　　1989.08，吉林省延边大学果树专业，获农学学学士学位，1998.02，韩国大邱CATHOLIC大学食品加工专业，获理学学硕士学位，2001.07，韩国大邱CATHOLIC大学食品加工专业，获理学学博士学位。主要从事活性物质提取及分离，发酵食品、功能食品开发等方面教学、科研工作。现任山东省中韩食品生物技术研究中心主任，太阳成集团中韩食品生物技术研究所所长，青岛市城阳区第五届政协委员、第六届政协常务委员，青岛市欧美同学会韩国分会副会长，青岛市科学技术学会理事。

　　4次被评为全校优秀教师，多次获得校级优秀学士论文指导教师、校级优秀硕士学位论文指导教师的荣誉称号，2012年当选“青岛市劳动模范。